Horchata Cocktail

  • 1 1/2 15-year-old Brandy
  • 1/2.  Spanish sherry
  • 2oz Horchata

Add all the ingredients into a shaker, add 2 bar spoons of crushed ice, dry shake until you don’t hear the ice anymore, double strain into a cup glass, garnish with cinnamon powder.

Horchata

  • 200g  Arroz blanco
  • 60g  Semilla de calabaza
  • 50g  Ajonjolí
  • 1pc.    Anís estrellado
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 litro de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180-200•C, preparar el arroz, semillas de calabaza y ajonjolí para tostarlos, en una bandeja para hornear sin grasa esparcir el arroz y dejarlo tostar por unos minutos sin dejar de chequear, el arroz se tostara uniforme y lentamente, y estará listo cuando tenga un color dorado, hacer lo mismo con la semilla de calabaza y el ajonjoli, tomando en cuenta que son semillas más pequeñas el tiempo de tostar será más rápido.  Cuando las semillas estén tostadas, dejarlas enfriar y en una licuadora por separado, licuar las semillas y el arroz, hasta que obtengamos polvo de semilla calabaza, polvo de ajonjolí y arroz en polvo, luego en la misma licuadora agregar el agua el polvo de las semillas,el povo de arroz, canela y anís estrellado, licuar, cuando esté listo, poner la Horchata en un pichel pasandola por un colador primero, para endulzar usar azúcar Demerara o para más cremosa, leche condensada dulce.

 

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